Tengkleng Daging Sapi khas solo | Aneka Hidangan Ramadhan

Terdapat banyak resep tengkleng yang bisa kamu kreasikan di rumah. Tengkleng merupakan masakan khas Kota Solo yang sangat populer di kalangan pecinta kuliner Nusantara.

Masakan berkuah dengan menggunakan bahan utama berupa daging kambing ini serupa dengan sup. Tengkleng daging kambing dimasak dengan bumbu dan rempah – rempah pilihan. Meski tengkleng berbahan utama daging kambing, namun kamu juga bisa berkreasi dengan menggunakan bahan utama berupa daging sapi.

Nah, jika kamu masih punya persediaan daging sapi di freezer, tidak ada salahnya coba membuat tengkleng sapi. Berikut 2 resep tengkleng sapi yang tidak hanya lezat namun juga menggugah selera dan mudah dibuat :

  1. Tengkleng Sapi Solo

Bahan – Bahan :

  • Tulangan dan jeroan sapi 750 gram
  • Kayu manis 1 batang
  • Daun jeruk 6 lembar, disobek
  • Sereh 2 batang, digeprek
  • Bunga lawang atau pekak 2
  • Lengkuas 1 ruas, digeprek
  • Cabai rawit utuh secukupnya
  • Merica ½ sdt
  • Garam dan gula secukupnya
  • Air 2 liter
  • Santan 300 ml dari ½ kelapa

Bahan – Bahan Bumbu Halus :

  • Bawang merah 12 butir
  • Bawang putih 6 siung
  • Kemiri 5 butir, disangrai
  • Ketumbar ½ sdm
  • Jintan ½ sdt
  • Jahe 1 ruas
  • Kunyit 4 cm

Cara Membuat :

  • Didihkan air dalam panci, lalu rebus tulangan dan jeroan sapi sebentar saja. Buang airnya lalu tiriskan.
  • Tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis, daun jeruk, lengkuas, sereh, dan bunga lawang hingga harum. Setelah itu masukkan tulangan dan jeroan sapi, lalu aduk hingga berubah warna.
  • Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil hingga empuk. Beri garam, gula, dan merica, lalu aduk rata.
  • Masukkan santan, lalu masak lagi hingga bumbu meresap.
  • Sajikan tengkleng sapi selagi hangat

 

  1. Tengkleng Sapi Lada Hitam

Bahan – Bahan :

  • Iga atau balunga sapi 500 gram
  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Kemiri 6 butir
  • Kunyit 2 ruas
  • Jahe 2 ruas
  • Lengkuas 2 ruas
  • Serai 2 batang
  • Daun salam 4 lembar
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Kayu manis 2 batang
  • Kapulaga 6 butir
  • Ketumbar 1 sdm
  • Lada hitam 2 sdm
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Tomat 2 buah

Cara Membuat :

  • Cuci terlebih dahulu iga atau balungan sapi.
  • Kemudian presto iga atau balungan sapi selama 30 menit. Beri 1 sdm garam lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe geprek, lengkuas geprek, serai, dan kayu manis.
  • Membuat bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah bersama bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, kemiri, dan kapulaga.
  • Setelah 30 menit atau selesai presto, tumis bumbu halus tadi bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan kayu manis hingga harum.
  • Kemudian masukkan iga atau balungan sapi kedalam tumisan, tuangkan air kaldu yang dari presto tadi, lalu masak selama 15 menit.
  • Beri 2 sdm lada hitam, lalu aduk hingga merata.
  • Koreksi rasa sesuai selera. Dan tengkleng sapi lada hitam siap dihidangkan.

Dari kedua resep tengkleng sapi diatas, resep mana dulu yang akan kamu buat pertama?

2 Resep Tengkleng Sapi Yang Lezat, Menggugah Selera, Dan Mudah Dibuat